Historia de un proyecto ecológico por convencimiento

Alejandro Guzmán Ojeda

Fundador

Desde hace diez años, el proyecto Eco d’aquí conecta a los pequeños productores de agricultura ecológica con los comedores escolares, apoyando así a los agricultores homologados en esta forma responsable de producir alimentos mediante procedimientos sostenibles y proveyendo a los consumidores de alimentos saludables, de mejor calidad nutritiva sin la presencia de sustancias de síntesis química.

El alma mater y promotor de este proyecto es Alejandro Guzmán Ojeda. Hace diez años, Alejandro era cocinero con una estrella Michellin y decidió por convencimiento moral llegar a la raíz de la cadena alimentaria: el producto.

2007

Cestas

En 2007 Ale comienza a llevar cestas de fruta y verdura ecológica a domicilio

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2011

Gestores de comedores

Comienza a trabajar con Ecomenja (gestora de comedores escolares ecológicos)

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2020

Y seguimos ...

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El Proyecto

Ecocentral nace y crece dentro de la cuna de otra iniciativa ecológica
llamada Eco d’Aquí.

 

Consideramos que los comedores escolares son un verdadero punto de apoyo al cambio político-social a través del alimento.
Con nuestro servicio integral, la meta de dar alimento ecológico a niños y niñas de las escuelas de Barcelona, con un precio de menú establecido, se vuelve realista.
Actualmente suministramos alimentos ecológicos de proximidad a cincuenta escuelas de Barcelona y alrededores, lo que supone 14.000 menús diarios.

 

Ecocentral es un Proyecto con una clara implicación social y medioambiental ya que nuestra razón de ser y el motor de nuestro movimiento es el bienestar de las personas.

Nuestra misión es la de nutrir y alimentar a la población de la manera más saludable posible, teniendo en cuenta muchos factores:

  • Alimento Ecológico y de Proximidad
    Nos dedicamos a ser proveedores de fruta y verdura ecológica de proximidad a empresas gestoras de comedores escolares y comedores escolares autogestionados. Lo hacemos apoyando iniciativas locales y ayudando a pequeños productores y cooperativas para que puedan sostener sus proyectos, de esta manera somos parte de la Economía Local.
  • Distribución transparente
    El dinero que nuestros clientes nos entregan para los pedidos, nosotros los damos a los y las productoras, que a su vez lo utilizan también para seguir cultivando el alimento del que nos nutrimos nosotros y nuestros clientes. De esta manera se crea un ciclo que se retroalimenta constantemente.
  • Economía circular
    Creemos en este modelo de economía y por eso defendemos que todo es aprovechable, los desechos y residuos pueden convertirse en materia prima para otros productos. En nuestro caso, todas las cajas que utilizamos para distribuir los alimentos en las escuelas, vuelven a los productores para seguir usándolas. También los envases de la empresa son todos hechos con materiales reciclados y totalmente biodegradables. Tenemos muy presentes las tres Rs: Reducir (eligiendo productos con el mínimo envase posible), Reutilizar (le damos una segunda vida a todo lo que sea posible) y Reciclar.
  • Apoyo a colectivos en riesgo de exclusión social
    Una parte de los puestos de trabajo que se generan en Ecocentral van destinados a este sector de la población. Creemos en la igualdad entre personas, más allá de su posición social.
  • XAMEC (Xarxa Agroecològica de Menjadors Ecològics de Catalunya)
    Somos parte de esta asociación para poder impulsar la comida ecológica en los comedores escolares en toda Cataluña. Sostenemos firmemente que si los hábitos alimentarios que aprendemos en la infancia son saludables, crecemos con mucha más conciencia y respeto por el medio ambiente. Si la infancia crece sana y feliz, el Planeta también.
  • Afrikanarias (www.afrikanarias.org)
    Nos gusta apoyar iniciativas como las que desarrolla esta ONG en África para que el alimento se reparta de una manera justa y amable en zonas donde no tienen la misma facilidad para nutrirse con alimentos de calidad.

Ecocentral es un Proyecto con una clara implicación social y medioambiental
ya que nuestra razón de ser y el motor de nuestro movimiento es el bienestar de las personas.

 

Alejandro Guzmán Ojeda